Fein, leicht, ein Hauch Extraklasse.
Panna Cotta soll zittern, nicht schnittfest stehen. Drei Blatt Gelatine auf einen halben Liter sind die Grenze, mehr macht sie gummiartig.
Zeit4 Std 20 Min
Ergibt4 Portionen
KategorieDessert
Zutaten
- 400 mlSahne
- 100 mlMilch
- 60 gZucker
- 1Vanilleschote
- 3 BlattGelatine
Zubereitung
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne, Milch, Zucker und die aufgeschlitzte Vanilleschote zehn Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, die Schote entfernen und die ausgedrückte Gelatine einrühren.
- In Förmchen füllen und vier Stunden kalt stellen.
Die Gelatine darf nicht mitkochen, sonst verliert sie an Bindekraft. Immer erst nach dem Herd einrühren.
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